brioche

2020-04-27 01:04:13
haute farine de gluten 265 grammes Le lait et les ufs 170-175 grammes sucre en poudre 60 grammes beurre 30 grammes levure 3 g sel 2 g

  • En plus de la matière ajoutée dans le pot tout le beurre, mélanger 30 secondes Vitesse 3

  • 6 minutes pétrissage, malaxage le beurre a été ajouté pendant 2 minutes, arrondir la pâte à fermenter deux fois plus grand

  • 9 est divisé en parties sensiblement arrondie Fermentation Fermentation environ 1,5 fois 2 heures

  • Préchauffer le four à 170 degrés 15 minutes

    • haricot rouge petit pain Kai degrés four [version]
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