La peau des deux côtés sont déchirés soléaire, couteau dessiner le long de la ligne centrale, et ensuite fermer la feuille peut être biseautée os de poisson d'un poisson, le poisson de manière oblique vers le bas tourner à 180 degrés, puis une autre tranche.
Et vers le bas, une plaque de poisson à un total de quatre filets, la première veille de froid.
Raisins verts dans les brûlures d'eau bouillante pendant 30 secondes, refroidi dans de l'eau glacée après épluchage. rechange Réfrigérer.
Après avoir lavé l'os de poisson, ajouter le jus de citron, le vin, les ingrédients éclipsés d'eau et laisser cuire pendant 20 minutes, retirer la mousse flottante intermédiaire, de la soupe cuite après filtration.
filets de flétan pat légèrement, ce côté pelé avec du beurre, du sel et du poivre, enroulée et à être fixé sur un cure-dent inséré.
Le soléaire dans un plat de cuisson, et de la soupe à l'oignon rouge ont été ajoutés, enveloppé avec une feuille d'aluminium, cuit au four à 180 [deg.] C 5-6 min, prises sur la tête en bas, une feuille enveloppe et cuire 5-6.
soléaire retiré, placé dans des plaques d'isolation thermique recouvert d'une feuille d'aluminium. la sauce dans un petit bol et continuer à chauffer jusqu'à ce que le tiers restant, avec la crème fouettée et les raisins, faire cuire un peu, pour faire le sel d'assaisonnement final.
Wobble, le flétan et les raisins mis et un plat d'accompagnement, nappé de sauce. détail délicieux poissons, exsude vin et des fruits. Naizhu raisins, mais aussi, il y a encore un goût fort, mais il fait bouillir cuit dans les fruits de mer de crème douce, pleine. Mettre la sauce toute essence, concentrée
