Ingrédients
- farine 75g
- sucre en poudre 20g
- huile blanche 20g
- eau chaude 62g
accessoires
- Faible farine de gluten 50 g
- huile blanche 25g
- purée de pommes de terre violettes 1 cuillère à soupe
- la farce de la patate douce pourpre 240g
- autres goût
- cuisson artisanat
- une heure Temps
- avancé difficulté
-
1 patate douce pourpre lavé, cuit dans un combat à micro-ondes. Ou vapeur peut être cuit à la vapeur. Servir fond pourpre de patate douce cuite chaude dans la boue, prenez 200g, salade douce vinaigrette prête. -
2 boue pourpre de patate douce dans la vinaigrette 20g, 20g de sucre en poudre. -
3 mélanger dans la farce. Est divisé en 10 parties, de petites boules en groupes prêts. -
4 farine 75g, huile blanche dans 20g, 18g de sucre. 62g d'eau chaude et a ajouté en une pâte lisse, une peau d'huile. Xing une demi-heure. -
5 huile blanche, plus faible teneur en gluten de farine 50 g 25 g, a été ajouté lentement une cuillère à soupe de purée pourpre et frotter en groupes, en pâtisserie, TANG demi-heure. -
Après 6 demi-heure, la peau d'huile comprimé dans le sac à pâtisserie, fermé lentement paquet serré. -
7 fermé, rouleau en un rectangle. Longueur d'environ 25cm, largeur 15cm. -
8 les deux pâte pliée vers l'intérieur, en laissant un espace intermédiaire. -
9 puis plier. -
Traverser 1090 degrés de rotation, le rouleau en un rectangle. -
Répéter les étapes ci-dessus du procédé 11 est plié, plié le tenon 20 minutes. -
1220 minutes après le rouleau en rectangle mince grand. -
13 enroulé. Frottez uniformément. -
14 divisée en 10 sous-agents uniforme, régler, de sorte que coupe vers le haut. -
Chaque sous-agent 15 pour replier en une mince, ainsi piégé dans la farce de pommes de terre pourpre. -
16 sont à leur tour enveloppées. Arrêter. -
17 dans le four. -
18 Préchauffer le four à 180 degrés, milieu, 20 minutes.
Conseils
La farine à pâtisserie utilisée est de préférence faible farine de gluten, sinon, peut être mélangé au point de fécule de maïs haute farine de gluten. huile blanche peut être remplacé par du beurre et de l'huile végétale, huile blanche, mais ce serait un peu plus croustillant. Le réglage de l'heure au four four propre performance. Ces matériaux sont faits de violet croustillant de la patate douce légèrement plus grand que le nombre de tennis de table, il a fait 10. Mise à l'échelle peut être utilisé en fonction du nombre de matériaux.
