Ingrédients

• farine de pain 250g

accessoires

• Faible farine de gluten 50 g
• Shimizu 150ml
• Lait en poudre 15g

charge

• beurre non salé 15g
• ufs 30g
• levure 3g
• Le sucre blanc cristallisé 30g

• lait goût
• cuisson artisanat
• heures Temps
• simple difficulté

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  Tous les matériaux ont été pesés bon 1, à l'exception du beurre a été versé dans la machine à pain de cylindre intérieur.

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  2 Sélectionnez la surface de cuisson et l'équipement de travail.

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  Après 320 minutes, mettre le beurre et continuer à pétrir été exécuté.

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  4, la première fermentation à 2 fois plus grande que l'original, presser doucement la pâte pour éliminer les bulles d'air.

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  5 deux divisant la pâte, le produit laminé à une épaisseur uniforme quelle que soit la feuille de surface; coins coupés, dans une pièce de triangle isocèle.

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  6 par la feuille de base du triangle est enroulé comme des cornes.

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  7 vert pain dans la fermentation collationné finale à environ 2 panoramique fois, environ 35 minutes.

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  8 retiré après la fin de la fermentation, la couche de surface des oeufs.

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  9 Préchauffer le four à 180 degrés, moyenne et inférieure, pendant 15 minutes pour cuire couleur orienté.