« Lotus préféré de volume depuis longtemps, mais a été fait assez rude, cette fois-ci sur les détails d'un petit casse-croûte avec des résultats satisfaisants. Le processus de production à d'autres. Printemps, hiver, je généralement 00h00 cuisson (je suis un habitant du Nord, balcon à la maison de la température à environ 15 et 16 degrés). Vers 06h00 dans la pâte du matin, les cheveux de la province. Il peut être autour d'environ 11:00 système de vapeur de la cage. Cuisson, de gagner du temps de développement et de la température, le pro avec leur propre situation, un arrangement raisonnable. " ingrédients
- farine cinq bénéfices 500g
- levure 3g
- eau chaude 290g
accessoires
- doux goût
- vapeur artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
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1 cinq profit farine 500g, 3g de levure, 290g d'eau chaude. La levure ouverte à l'eau tiède. De préférence, pas la température de l'eau chaude, à environ 30 degrés. La farine peut varier en fonction de la teneur en humidité pour rester 20-30 grammes d'eau, en ajustant la douce pâte et dure. groupe Lotus pour faire des nouilles un peu plus difficile. -
2 à 2 fois la taille de la pâte, la pâte interne trou scie interférence rouge, peut produire. -
3 grandes pâte légère, pétrir, les bandes de frottement, des sous-agents coupées, chaque sous-agent 50g de poids. -
4 un ensemble de deux sous-agent, le produit laminé en un diamètre d'environ 13 cm dans la taille de la tranche, une épaisseur d'environ 0,4 mm. Essayez de rouler le cercle de pâte, badigeonner légèrement avec une brosse d'huile une couche d'huile sur le disque, ne se brossent pas plus que le pétrole. -
Replier la pâte feuille 5, le réglage de la position d'alignement de feuilles supérieure et inférieure. -
6 et ensuite plier le flan fait face à une forme de ventilateur. Deux surface vide pour être placé comme un miroir, comme prudent pro je n'ai pas trouvé vers le bas à l'envers? -
7 uniformément coupé Mito. -
8 trois tas de surface vierge de la bande en place de l'extérieur vers l'intérieur. Le sommet pointu petit, pointu libérer vers l'extérieur. Les deux côtés des évidements d'ajustement. -
9 vers le bas pressée à intermédiaire avec des baguettes, et ajuster l'alignement en appuyant sur une section séparée. -
10 pris deux baguettes. Ils ont été placés au milieu de la surface vierge, alors que sous la pression à la surface inférieure de l'ébauche, l'ébauche peut être la surface de régulation de manière lâche section légèrement décalée par extrusion, mais pas hors de baguettes. -
11 mains tenant les deux extrémités des baguettes, contraint repliées vers l'intérieur, sur une fleur de lotus. Tournez doucement les baguettes d'un volume de lotus à faire un succès. -
Province surface drapé blanc 12 devenir vide plane la lumière (Note: Une fois la production doit sauver les cheveux, ne peut pas être omis) pan étuvage peut être 18-20 minutes sur l'eau bouillante, et douze autres minutes éteindre le feu commencer un autre couvercle (par exemple province de cheveux ne sont pas en place, l'eau froide sur le pot). -
13 belle it!
Conseils
1. Lotus à partir d'un livre et était un peu plus difficile, donc après avoir fait styling déformation province cheveux. 2. Pour faire les détails fines à tout moment pour ajuster.
