« Noël est proche, l'atmosphère de l'atmosphère de Noël, des biscuits de Noël fait la dernière fois, cette fois-ci à l'occasion de l'arbre de Noël à un pain plus un pain à la crème léger particulièrement doux, saupoudré de surface plus de sucre en poudre par le favori des enfants ». ingrédients
- Haute farine de gluten 230g
- eau 58g
- crème fleurette 54g
- sucre blanc doux 30g
- levure 3g
- ufs 35g
accessoires
- lait goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- avancé difficulté
-
1 Placez tous les ingrédients sauf le beurre dans le canon de pain, le démarrage et les procédures de visage, pétrir la pâte à la phase d'expansion. -
2 ajouté au beurre ramollie, recommencer et les procédures de visage, pétrir jusqu'à éliminer complètement -
3 pour fermer le cercle et mettre dans une fermentation endroit chaud -
4 à 2-2,5 fois plus grande fermentation (temps d'environ une heure) -
5 prise évacués en malaxant 18 parties (environ 20 grammes par environ) -
6 recouverte d'une pellicule de plastique 20 minutes réveillent -
7 dans le pétrissage pan supérieur à nouveau, l'échelle à décharge comme un arbre de Noël, pétrir une pâte avec deux petites elliptique lorsque la tige d'arbre. -
8 fermentation dans le four, le moule mis dans l'eau chaude ci-dessous, la fermentation secondaire (Préchauffer le four à 100 °, arrêter immédiatement le four avant l'ouverture de deux minutes, la température est trop élevée pour tuer la levure) -
Après la fermentation 9 à environ 2 fois plus gros uf de brosse enlevée, placée dans un four préchauffé préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant environ 12-15 minutes, vous pouvez voir l'or de surface, enlever et laisser refroidir saupoudré de sucre en poudre
Conseils
Note des émissions, après trop près du bon si bonne volonté dans un levain bondé, trop loin de l'autre zone trop peu collante, ne prendra pas l'ensemble du four.
