Depuis que je cuisson d'un gâteau de plus de 90% de gâteau mousseline, parce que je l'aime vraiment aussi doux que la texture des nuages. Génoise essayer trop peu, probablement à cause de problèmes méthode de création, avant de faire un gâteau éponge et fausse appellation de goût, vraiment mauvais goût. Je vous ai envoyé amis savons tous que les oeufs entiers est un processus plus difficile, ce qui conduit souvent à l'arrière du col est pas en place anti-mousse, affectent le goût final du gâteau. Nina nuit pluvieuse pour voir l'article d'aujourd'hui, partager une méthode simple d'utilisation d'un taux de réussite élevé et il a allumé un intérêt pour moi, a décidé d'essayer doublé, les résultats ne me laisse pas tomber, le produit final en termes de hauteur, à l'extérieur dactylographier ou très bon goût. Éponge gâteau gâteau lui-même sera plus forte que certains de mousseline de soie, bien que certains doux, mais le gâteau un peu moins forte qui porte un goût plus moelleux, mais aussi plus largement utilisé, comme le gâteau Fondant peuvent être utilisés. Particularité de cette méthode est de passer le jaune d'uf, puis envoyé à rejoindre, ce qui réduit considérablement la difficulté de passer et d'améliorer l'efficacité des cheveux et difficiles à démoussage. Nous avons tous les méthodes que vous pouvez essayer cette simple et facile. protéine 3 vitellus 3 sucre en poudre 65 grammes Faible farine de gluten 85 grammes lait 50ML beurre non salé 30 grammes poudre de cacao 20 grammes moule en direct moule à fond rond de 6 pouces température de cuisson 170 degrés temps de cuisson 35 points

étape 1

Les côtés du moule et le fond sont bloc de papier sulfurisé.

étape 2

Les trois protéines et jaune d'oeuf respectivement en deux propres et exemptes d'huile et de l'eau dans des pots.

étape 3

Battre les blancs d'ufs au batteur électrique à une surface de la protéine recouverte de bulles oeil de poisson, a été ajouté 1/3 du sucre, des protéines continuent à jouer jusqu'à ce que la mousse a ajouté le lissage 1/3 du sucre disparu, et les lignes semblent ajouter à l'amende restant restent disparaître le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le cas d'un petit fouet à l'avance forte.

étape 4

Le jaune d'uf est ajouté, continuer à battre, ascenseur fouet la chute de l'uf reste inchangé oeuf fouetté ne disparaît pas une fois rempli.

étape 5

Fouetter la chute de l'uf a maintenu sans disparaître fin d'oeuf fouetté.

étape 6

Le mélange lait et de beurre dans le liquide à chauffer l'eau à la chaleur.

étape 7

Deux fois au mélange de cacao de beurre dans le tamis, bien mélanger de rechange.

étape 8

Tamiser dans le mélange d'ufs à la farine.

étape 9

Brassé en utilisant un mélange de tour ascendant uniforme, pas voir tarir.

étape 10

Pour refroidir le cacao sec a été uniformément répandu dans la pâte, mélangé uniformément tourné.

étape 11

La pâte est versée dans un moule marinée, 3-4 fois le choc, l'air de choc des bulles. Placé dans un four préchauffé à 170 degrés inférieurs, environ 35 minutes de cuisson, la pâte sans l'insertion d'un cure-dent qui est cuit.

étape 12

Après la sortie du four, au premier choc, le choc thermique intérieur, à l'envers, et retirez le moule pour la cuisson de papier autour de la déchirure laisser refroidir.

étape 13

Liang Liang peut être mangé directement, il peut aussi être utilisé pour faire des gâteaux à la crème, gâteaux et autres tombe des Andes.