cent pour cent formule réussie, génoise ultra-doux peut aussi être appelé Tangmian gâteau mousseline. En utilisant des recettes juin Zéro à cent pour cent de la formule de défaillance. ^ ^ ufs 5 Faible farine de gluten 60g huile de salade 50 g Sucre (dans le jaune d'uf) 20g Sucre (en protéines) 60g lait 55g

étape 1

Clean bol placé 55 g de lait, 50 g d'huile à salade, 20 grammes de sucre et on chauffe à l'ébullition du feu immédiatement, mélanger.

étape 2

Servir chaud comme un tamis de 60 g de farine. Couper uniformément mélanger. Ne pas cercle pour ne pas jouer les tendons. On appelle cela Tangmian.

étape 3

frais Tangmian froid ou de se joindre cinq jaunes d'ufs. Le blanc d'uf dans un autre propre, sec, un bol sans huile.

étape 4

Le jaune d'oeuf et mélanger uniformément couper la sauvegarde de la pâte. (Rappelez-vous couper mélangé, tourné à partir du bas du mélange)

étape 5

Juste un bon cinq blancs d'ufs séparés. (Rappelez-vous de faire en sorte que l'eau du bassin sans huile)

étape 6

Pesant 60 grammes de sucre ajouté en trois portions oeuf blanc bol, avec un batteur électrique à passer.

étape 7

Envoyé à une mousse, voir la Fig.

étape 8

Bonne passe la protéine de jaune d'oeuf a été ajouté en trois portions bol de coupe mélanger uniformément. Mix tournées vers le haut du bas.

étape 9

Comme le montre la figure. Couper la pâte à gâteau marinée.

étape 10

Doucement versé dans un moule à gâteau de bulles d'air de vibration. (Moule à gâteau de 8 pouces)

étape 11

Placé dans un four préchauffé inférieur, supérieur et inférieur feu 160 degrés 20 minutes 30 minutes de rotation à 150 degrés.

étape 12

Cuit au four cure-dent pour vérifier encore mûrs. Représentation non-bâton sur un cure-dent cuit.

étape 13

Sortie immédiatement boucle vers le bas sur la grille pour refroidir le moule froid.

étape 14

Final Cut. ^ ^