1. boeuf lavé avec de l'eau.
2. boeuf dans l'eau bouillante.
3. Retirez le boeuf, mettez la mousse flottante pot enlevé.
4. Placez le dos de boeuf dans le pot, se transformer en sauce de soja sauce soja, le vin de cuisson, le sucre, le sel et d'autres ingrédients d'assaisonnement.
5. Couvrir et laisser mijoter ouvert la sauce pendant deux heures.
6. Retirez la casserole et laisser refroidir le buf (scellé au réfrigérateur pour une meilleure zone de conservation) tranche Wobble peut être.