1. ongles aller, propre

2. coupé en deux

3. gingembre mis, verser la bonne quantité de vin de cuisson, le sel, ajouter de l'eau sur les pieds de poulet

4. ébullition, flottent à la mousse de surface

5. versé dans l'eau de lavage à froid

6. gingembre ajouter, les oignons, l'anis étoilé, cannelle, feuilles de laurier, le poivre, la sauce de soja, une petite quantité de vinaigre, le sucre

7. Ajouter un peu d'eau

Faire cuire jusqu'à ce que la casserole 8.!