« Taohuawu Blossom Temple, paix à tous à Peach Blossom Temple, Tao Huaxian pêche course, aussi de Bristol changer les boissons. Est-ce aujourd'hui est un casse-croûte de fermentation de classe pictographiques, pêche de longévité, dessert bateau pictographique appartenant à un point Yangzhou une classe, comme une cuisine Yangzhou, un beau travail, le choix des matériaux connus, les compétences de couteau, faites-le très simple à faire réaliste, vraiment un peu en-cas difficiles, en particulier pictographiques fermentées, parce que la pâte se développe plus , il est très facile à la forme d'influence, de nombreux endroits ne font pas la fermentation pictographique la pâte dessert, mais plutôt une sorte de farine de riz gluant à faire, à l'aspect du produit fini mieux qu'un fermenté réaliste, et, deuxièmement, de rendre le processus simple et rapide, parce que le temps est chaud, la pâte a été faite trop rapidement, ce qui conduit au produit final est toujours pas idéal, donc j'ai énuméré la formule suivante sera un ajustement ". ingrédients
- farine 500 grammes
- Shimizu 220 grammes
- sucre 15 grammes
- pigment rouge montant droit
accessoires
- levure 3 g
- pâte de haricots rouges montant droit
- saindoux 3 g
- pigment vert montant droit
- saveur goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
1 Matériaux: 500 grammes de farine, 220 g d'eau, 3 g de levure, 15 grammes de sucre, 3 g de saindoux, et le pigment rouge, et le pigment vert, la pâte de haricot rouge -
2 D'abord, les matières premières a pesé, puis mélangés ensemble -
3 mélanger en flocons, puis on laisse reposer pendant 3 minutes -
4 pour former une pâte, puis -
5 haricot pâte en plusieurs parties en pastilles à l'avance, après que les paquets pratiques, un 25 à 30 g -
6 pâte malaxée est ensuite divisé en 40 g d'un petit sous-agents -
7 quatre semaines rouleau en épaisseur mince du plan intermédiaire dans le sac pâte de haricot, lisse vers le haut, en goutte d'eau (25 à 30 g d'une pâte de haricots rouges, de bonne pâte à noter ici, sans épreuve, paquet directe, un bon paquet après épreuve comme, il est préférable de faire chambre climatisée, vitesse de fermentation lente, parce que la température extérieure est très élevé, trop rapidement envoyer un suivi difficile à utiliser, alors je fais un bon travail avec la personne, comme un sauna à la vapeur) -
8 Ensuite, prenez un couteau occidental ou chute de pression de type racleur dans une marque, pour faire pression sur l'obscurité, parce que la bonne lumière après la fermentation, puis marquer l'expansion ne verra pas -
9 puis un petit morceau de pâte à pain, ajouter quantité appropriée d'un pigment vert, vert pétrir la pâte, puis pétrir une extrémité, un brut triangulaire -
10 à propos de la pression de la main, ce serait comme les feuilles, la pression sur la surface avec des lignes de feuilles de spatule -
11 et ensuite prendre pigment rouge approprié, mélangé à l'eau de micro-dilution, prendre une brosse à dents, un pigment rouge revêtu d'un liquide, puis gratté avec un couteau sur le dos de la brosse et en arrière, la bombe de colorant à la pâte, puis brosse à cheveux Bristol sur les deux côtés avec de l'eau, pour faire bonne feuille pâte up, puis commencer la fermentation, vraiment presque comme une pêche de cette taille peut être cuit à la vapeur, à la vapeur pendant 12 minutes, puis éteignez la chaleur étouffante 3 minutes (12 minutes est l'ouverture ici de l'eau, a commencé à compter les certaines personnes pensent que la poursuite de la santé ainsi que le pigment n'est pas bon, vous pouvez utiliser les épinards ton jus feuilles vert, pêche rouge faire avec du jus de radis)
Conseils
Faire plus vite, la pâte est trop rapide, la mauvaise forme
