« début de l'école d'envoyer leurs filles à aller à l'université en mangeant ce pain au nord, je sentais que le pain est pas la même chose avec le Sud, grosse tête, couleur blanche, la peau brillante, manger très moelleux, pas comme petit doux cuit à la vapeur au sud, vérifiez l'Internet pour connaître c'est la célèbre pâtes de fermeture de la face nord dans un grand pain, apprendra à le faire une fois, il est vraiment frottait à vivre la force de farine sèche ". ingrédients
- farine 500g + 170g
- levure 5g
- eau 260g
accessoires
- saveur goût
- vapeur artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
Une farine et de la levure, et la quantité de sucre et de l'eau en une pâte lisse, un couvercle en tissu pour la première fermentation -
2 pâte fermentée -
3 planche à découper mettre la pâte, la pâte après avoir frotté un peu griffé, jeté dans la farine de sec, pétrir la pâte avec de la farine lorsqu'elle est intégrée, pétrir la farine saupoudrez sec, répété plusieurs fois -
4 Je probablement frotté dans la 170g de farine de sec, une crevette rose, dit la quantité de farine sèche est de 30% à 40% d'origine, plus le plus difficile à mâcher -
5 malaxe la pâte en morceaux de pâte -
Chaque 6 pétrir la pâte, pain pétrir vert semi-circulaire. -
7 la place du code de pain uniformément espacés dans le tiroir, un tampon de feuilles de maïs ci-dessous, capuchon en 20 minutes táng -
8 casserole d'eau froide, l'ébullition du feu éteindre le feu et la vapeur d'eau pendant environ 20 minutes, puis 5 minutes après l'ouverture de la vapeur d'eau virtuelle retirée -
9 grands petits pains cuits à la vapeur, très moelleuse
