Préparez d'abord la peau acidulée: la farine, le sucre en poudre, la poudre de noisette, le beurre et le sel sont mis ensemble dans le hachoir à viande, battez-le jusqu'à ce qu'il soit en forme de grain, ajoutez le liquide d'oeufs et continuez à remuer en groupe, laissez-le réfrigérer pendant plus d'une heure
Une fois la pâte réfrigérée, roulez-la en une pâte de 3 mm d'épaisseur, coupez une bande de 1,7 cm de large et 8 cm de large et appuyez sur l'anneau de tarte pour l'équerrer
Placez le carré au bas du cercle à tarte, et les longues bandes dans le cercle à tarte, coupez l'excédent.
Mettre au four préchauffé, cuire à 150 degrés pendant 23 minutes sous air chaud, brun doré
Cuisez-le, laissez-le refroidir et relâchez-le. Le fond de tarte est terminé.
Taro cuit à la vapeur, ajouter le beurre et le sucre fin à chaud et bien mélanger
Ajouter le lait et la crème légère et bien mélanger (vous pouvez ajouter un peu de poudre de pomme de terre violette pour ajuster la couleur si la couleur ne suffit pas)
Bien mélanger et tamiser, avec une garniture à la crème de taro
Pressez uniformément la coquille à tarte, environ 30 grammes chacun, ne l'emballez pas, environ la moitié de la place, mettez-la en chambre froide
Une fois le fromage à la crème ramolli, ajouter la crème fouettée et le sucre granulé fin et bien mélanger
Remplir la garniture à la crème de taro avec la garniture au fromage et réfrigérer pendant plus d'une heure
Le reste de la crème de taro est placé dans une bouche de décoration ronde et pressé sur la surface pour la décoration
Bouche arrondie décorée de crème fouettée et décalée de crème de taro
La surface coupée est également jolie ...
Petit style frais ...
