"pain de citrouille modèle" ingrédients
- Une farine tout usage 500g
- citrouille cuite 230g
- Shimizu 30 grammes
- levure 5g
- Flour B 70g
accessoires
- sucre blanc (pas comme vous ne pouvez pas mettre) 60g
- doux goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
1 citrouille, épluché, coupé en petits morceaux, cuits à la vapeur environ 25 minutes. -
2 cuit à la vapeur purée de citrouille avec une cuillère et laisser refroidir pour une utilisation ultérieure. -
Mettre la farine afin d'évacuer le liquide 3, de l'eau - sucre - farine A- citrouille cuite - séquence de levure machine à pain a été versé dans le seau. -
canon 4 du pain monté sur le grille-pain. Lancer la personnalisation du menu et surface de frottement 13 minutes. -
513 minutes plus tard, le groupe de la surface devient lisse, propre et libre du bassin devient la farine, vous pouvez entrer dans la phase de fermentation. -
6 Retirer la pâte légèrement roulée en forme sphérique, capot arrière et d'un seau à pain, menu de départ de fermentation Ferment. -
7 fermentation à 2 fois plus grande que l'original (environ 1 heure) -
8 bâton un point d'insertion du doigt la pâte de farine de sec, la pâte ne se rétracte pas, elle fermentation bien. -
9 pâte de farine B a été ajouté, et la surface de personnalisation du menu de démarrage, en se frottant 13 minutes. -
1013 minutes plus tard, le groupe de la surface devient lisse, propre et libre du bassin devient la farine. -
11 Retirez la pâte, si elles se sentent collante, puis la farine de Saupoudrez la plaque de presse, pétrir le cas de décharge uniforme de la pâte du conseil d'administration. -
12 surface est lisse pétrir la pâte très, de la bouche de coupe grossière lisse, sans pores. -
13 en pâte rond et plat, rouleau avec un rouleau à une épaisseur uniforme et un grand espace feuille rectangulaire. -
14 couteau pour découper de haut en bas. -
Une mince couche d'huile 15 brosse. -
16 enroulé à partir du côté -
17 rouleau dans un bâton rond -
18 est divisé en deux -
Prendre 19, dans lequel une découpe en « V » en forme de came. -
20 Prenez une pointe triangulaire vers le haut. -
21 avec des baguettes de pressage dans le milieu -
22 sont de bons amis -
23 pour prendre un repos -
24 aliquotes du couteau pour couper dans les embryons de surface. -
25 embryons ont deux faces, à l'opposé de la queue (point de balayage de l'eau de surface de contact). -
26 à la pince intermédiaire avec des baguettes, Oh pas pincer. -
2750, coupé avec des ciseaux 4 pétales -
2851, une casserole d'eau froide, épreuve pendant 20 minutes, traitement à la vapeur pendant 15 minutes et 5 minutes de forage, peut bouillir au four. -
29 Terminé -
30 Terminé -
31 Terminé -
32 Terminé
