Ingrédients
accessoires
- purée de pommes de terre violettes 110g
- levure 4 g
- Shimizu 260g
- doux goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
Une farine moyenne de 400 g chacune divisée en deux 200g, divers levure pâte 2g, auquel a été ajouté un mélange de pommes de terre en purée violet dans un floc, dans lequel l'eau avec 60 g d'une levure 5 parties gauche coupée cloche ouverte, Ban Cheng violet patate douce dans le pot et la surface floculant, pétrir une pâte lisse! Le matériel restant de la même manière la farine et pétrir pour former une pâte! Couvrir avec un film plastique à une fermentation place au chaud! -
22 pâte à la figure cet état, la main percer un trou dans la pâte ne se rétracte pas, il fait bon! -
3 côté échappement, ce qui a coupé le gros pores invisibles! -
4! Des renforts en -
Bâton face 5 avec une feuille rectangulaire en un rouleau! -
6 pâte pourpre est également vrai, puis un couteau coupe la partie en excès. -
7 pièce placée dans un aspect carré, avec une presse à rouleau à pâtisserie sur elle, de sorte que les deux pièces adhésives serré, peuvent être collés un peu d'eau à la feuille entre les deux surfaces, de sorte que l'adhérence entre la surface de la feuille pour donner plus serré! bottom-up retroussées. -
Volume 8 de fermer l'endroit pour coller un peu d'eau! -
9 enroulé en une bande lisse, aplatir légèrement au-dessus de la main! -
10 avec la lame de couteau tranchant pour ajouter une couche de poudre sèche ou première brosse une couche d'huile vers le bas à travers la planche, découper la taille que vous voulez! -
11 dans le bateau à vapeur d'huile de brosse pour l'épreuvage, un pain doit rester entre chaque corps vert à une distance, épreuve à 1,5 à 2 fois plus grande, ou prendre un pain vert sentir plus léger, le pain se réveilla bien distribué, à la vapeur ouverte pendant vingt minutes hors du feu et laisser mijoter pendant trois minutes, puis ouvrez le couvercle uniquement. -
12 fini apprécient. -
13 beau et délicieux petit pain.
Conseils
Et la surface avec de l'eau peut être ajoutée à 2 fois, une petite partie de la première réserve d'eau, et quand la surface ajoutée lentement.
