Test Vue d'ensemble des matériaux paresseux: la crème à fouetter 150 grammes, jaune d'oeuf, 10 g de sucre. Substitution 99% chocolat noir ont été pesés: 40 g et 60 g (ce qui est d'examiner ce rapport mieux).
Le jaune d'oeuf, ajouter substitut de sucre brisés, jouez, il est préférable remuer, le substitut de sucre est pas très bonne fusion.
Crème légère est chauffée légèrement cloquage, si un thermomètre à 80 degrés, il est trop paresseux pour se laver la brosse, une petite bulle sur la ligne ...... donner la température de stérilisation des ufs sur la ligne.
Crème légère chauffé lentement dans le côté du jaune d'oeuf battu vers le bas tout en agitant pour empêcher l'agglomération. Questions sur le jaune d'oeuf, l'esprit et la température est né du mélange peut être chauffé à ébullition encore, encore refroidir 80 degrés au-dessous ......
Début de l'expérience: mélange de crème légère traversée en deux parties égales, ont été ajoutés à 40 grammes de chocolat noir (de gauche) et 60 g (sur la droite), mélanger doucement les masses fondues de chocolat. Si la température ne peut pas étanche à l'eau légèrement chauffée, mais il faut éviter un échauffement excessif, ou de la séparation huile-eau qui sera, comme des ordures au chocolat ...... température est de préférence comprise entre 40 degrés à 60 degrés. Ceci est une perte de liqueur de cacao d'expérience combien Routeng ...... ......
C'est de 40 grammes de chocolat à fondre complètement, la liquidité de manière, la douceur, la couleur, sont plus comme, oh, ça fait du bien regard.
C'est de 60 grammes de chocolat, comme trop épais, mais non congelés, ne savent pas comment la situation par la suite.
La gauche est le rapport de 40 grammes, 60 grammes de noir sur la droite pure coïncidence, après le chemin dans le moule, de dire la vente comme ce serait une bonne ...... 40 grammes Réfrigérer voir les résultats au bout d'une heure, il ......
Après une heure ...... 40 grammes proportion de réfrigérateur palais mou! Très bien! Run! Slip!
60 grammes après une heure ...... euh vendre réfrigéré , parce que relativement épais, regarde pas l'air bon, approprié goût
Après 60 g rapport morsure goût vraiment ...... ...... ...... ce hollyland l'absolu comme la lave d'icebergs! Sweetness est mon préféré,, la prochaine fois très doux je prends une décision de réduire de moitié le sucre à nouveau ...... si vous ne aimez pas l'amer Ne pas couper, faire moins pour la première fois, la deuxième augmentation ou diminution selon le sucre de préférence personnelle montant.
Ceci est sans aucun doute un nouveau type de bombe de graisse ...... ceux qui ne mangent pas de bombe de graisse éliminer
Cela se fait le jour suivant 50 g de 99% noir intelligent, regarde après 75 g d'une crème légère, une nuit réfrigérateur
Ceci est de 99 pour cent en noir et 40 g Qiao, 75 g d'une crème légère, soignez la nuit
