« un très petit pain était délicieux, après une nuit de fermentation réfrigéré, le produit fini fabriqué à partir de pain est très doux, il y a une touche de lait condensé était le lait, le pain est un bébé préféré! » plantée
- Haute farine de gluten 185 grammes
- levure 2 g
- eau 120 g
pâte principale
- Haute farine de gluten 75 grammes
- beurre 23 grammes
- Le lait condensé 50 grammes
- sucre en poudre 20 grammes
- sel 3 g
- oeuf entier quantité appropriée (finition de surface)
- lait 30 grammes
- levure 2 g
- tranches d'amandes Un peu
- doux goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
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1 Préparation des matières premières utilisées. -
2 Faire la pâte, de barils de pain dans l'eau, la farine, la levure, machine à pain et commencer à la surface du programme, pétrir la pâte uniformément. -
3 pour former une pâte, dans un récipient, puis refroidi dans le réfrigérateur pendant la fermentation. -
414-17 heures de fermentation au froid, la fermentation de deux et demi à trois fois aussi grande, en fin de fermentation. -
5 pris dans la pâte déchirée en petits morceaux. -
6 principale pâte tous les ingrédients ont été ajoutés, et la surface du grille-pain lance un programme autre que le beurre. -
7 pétrir la pâte a une QQ élastique, le beurre est ajouté, et continuent à faire face à cinq minutes. -
8 peut être retiré à un grand film de frottement, une seconde fermentation du! -
9 fermentation secondaire deux et demi, un bâton trous poke des doigts la farine ne ne rebondit pas se rétracte pas, vous pouvez. -
Supprimer la pâte fermentée 10, les gaz d'échappement après l'extrusion, est également divisée en huit portions aliquotes (environ 65 g), arrondie, une pellicule de plastique embouti, repos pendant 15 minutes. -
11 à prendre une pâte, rouleau en une forme ovale. -
12 vers le bas à l'envers, enroulé à partir du fond du bas de moût. -
13 mis, le moule de neige huitième Fernando, la couverture d'une pellicule plastique pour la fermentation finale. -
14 fermentation deux fois plus grande, l'uf de la brosse de la surface, les amandes saupoudrer. -
Préchauffer le four 15 et le tube 180 vers le bas, la surface inférieure de l'or à la cuisson au four de 25 minutes. -
Après 16 cuit à un peu plus frais, le cadre de refroidissement peut être mis à libérer refroidir complètement. -
17 la figure fini. -
18 la figure fini. -
La figure 19 Terminé
Conseils
1 La température du four est ajustée de manière appropriée en fonction de leur propre four. 2 pâte et ajouter les oeufs, le lait condensé, en commençant et le visage sera très collante, pétrir en place ne sera pas collante.
