g�teau

Peach (en conserve) �160 grammes poudre poisson 5 g sucre en poudre 10 grammes vitellus 4 lait 70ml huile de salade 40ml sucre en poudre 30 grammes La farine de g�teau 90 grammes Peach (en conserve) 200 grammes Jus de p�che (conserves au sirop) 50 ml feuilles g�latine 2,5 (environ 12,5 g) meringue italienne (l'eau, le sucre et les prot�ines) 22 g, 73 g, 40 g Le jus de citron 10 grammes cr�me fleurette 150 g

�tape 1

gel�e de p�che de production: Peach dans le m�langeur fouett� dans la boue.

�tape 2

Poisson poudre et de sucre.

�tape 3

Verser la boue de p�che, � feu doux jusqu'� dissolution compl�te.

�tape 4

Vers� dans des moules r�frig�r�s pendant la nuit.

�tape 5

Faire des murs et des embryons de fond: faire de la p�te � g�teau en mousseline de soie, conform�ment � la pratique de la p�te dans le magasin moule en papier sulfuris�, lisser la surface.

�tape 6

Pr�chauffer � 160 degr�s, 150 degr�s cuire au four pendant 40 minutes, retirez le papier sulfuris� d�chir� et laisser refroidir.

�tape 7

Couper en 1 cm d'�paisseur, la longueur totale de 48 cm, largeur 5.5cm pi�ce de g�teau.

�tape 8

Dans le moule, la paroi est faite.

�tape 9

14cm, diam�tre 0,5 cm d'�paisseur cercle dans la coupe.

�tape 10

Dans un moule pour fabriquer un fond de tarte.

�tape 11

Et une combinaison de p�che blanche mousse faite pr�paration: pur�e de p�che blanche dans la flagellation du m�langeur.

�tape 12

feuilles de g�latine tremp�es dans l'eau glac�e, �gouttez r�serve d'eau.

�tape 13

L'avance faire une bonne p�che de d�capage gel�e, veille � froid.

�tape 14

la cr�me et battre jusqu'� ce qu'un peu de cheveux.

�tape 15

pratique: L'eau de vidange dans les feuilles de g�latine jus de p�che, � basse temp�rature jusqu'� dissolution compl�te.

�tape 16

Apr�s l'ajout de jus de citron et laisser refroidir l�g�rement.

�tape 17

pur�e de p�che blanche a �t� ajout� avance rapidement la�que mixte, mis de c�t� et laisser refroidir � moins de 20 .

�tape 18

cr�me de prot�ines Italie, fouetter la prot�ine.

�tape 19

sucre meringue italienne et l'eau sont m�lang�s � feu doux � 120 .

�tape 20

Verser la meringue battu, le c�t� vers le bas en fouettant constamment, jusqu'� fouett� � mod�r�e.

Etape 21

Soulever le m�langeur, poser la surface lisse meringue italienne, il y a un crochet de triangle invers� longue.

�tape 22

meringue italienne vers� Laisser refroidir la pur�e de p�che blanche m�lang�e uniform�ment.

�tape 23

Versez ensuite envoy� bonne cr�me fleurette m�lang� uniform�ment.

�tape 24

Une petite partie a �t� vers�e dans des moules, la cong�lation clignote r�frig�rateur jusqu'� consistance.

�tape 25

Mettre en avant la gel�e pr�par�e de p�che.

�tape 26

Verser la p�che de mousse restante, remplir le moule, r�frig�r� pendant une nuit, enlever d�moulant, d�coration de surface par la mise en conserve des tranches de p�ches peuvent

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Apprenez � conna�tre la Chine