pain, ajouter le sucre brun non seulement belle mais aussi la couleur du pain est bon pour le corps que le sucre, et a rejoint la crème fouettée pour faire ce pain plus doux, le lait saveur arrondie farine riche en gluten, 250 grammes 45 g de sucre roux 70 g d'eau 70 g de crème fleurette 38 g d'oeuf 15 grammes de poudre de lait Saccharomyces cerevisiae résistant à haute 3 g 2 grammes de sel 20 g de beurre

étape 1

cassonade avec de l'eau chaude avant la phase d'expansion du refroidisseur ouvert, en plus de pétrir toutes les matières du beurre dans la machine à pain

étape 2

Ajouter le beurre pétrir jusqu'à pleine phase d'expansion

étape 3

Réalisation d'une première fermentation, la pâte ne se rétracte pas l'effondrement, une bonne évacuation remove de fermentation, divisé en trois parties, à 15 minutes de relaxation

étape 4

Rouler en forme de langue

étape 5

Laminés, pain grillé placé dans le moule (450 g de pain grillé boîte) pour la fermentation secondaire (temps de fermentation diverses, été comme hiver cette fermentation à environ 30 minutes sur 89 minutes)

étape 6

Brosser bon oeuf de fermentation, cuisson du four tubulaire placé vers le bas pour sélectionner sole du four 180 degrés 40-45 minutes (fonction du four à une seconde fermentation, la température finie sans préchauffage)

étape 7

Compose étapes de production

étape 8

Compose étapes de production

étape 9

Compose étapes de production

étape 10

Compose étapes de production