Les matériaux qui bonne sauvegarde, autres que le beurre et le sel sont mis en face d'un cylindre et, (séparément sucre et la levure) 10 grammes de liquide réservé

Joe Li 2 à la vitesse de cuisson 1 minute matériau hybride (dans ce cas, doit juger de l'humidité) dans un groupe, puis la quatrième vitesse pétrir 7 minutes

Un petit hors du groupe, réparties uniformément, avec un film épais quand on a ajouté le sel et le beurre ramolli, puis la seconde vitesse pendant 2 minutes, 6 minutes profil 4

Après que la pâte est lisse, mettre un peu d'huile sur la main, a sorti un petit groupe, et se propager lentement, il y aura des gants de film

Pouce saisir la pâte, quatre doigts écartés lentement, il deviendra de plus en plus mince, jusqu'à ce que le film semble gants

film Gants

Le cercle de pâte

Épreuvage la pâte à la température du four 28, l'humidité 75, environ 1 heure

Fermentation à 2 fois plus, enlever la pâte, la farine main de bâton, ne se rétracte pas la prise, ne peut pas rebondir, la fermentation a été achevée (environ 1 heure)

6 pesés dans des quantités égales de parties, frotter lisse, épreuve pendant 20 minutes

Les groupes de rouleaux sont uniformément petite ouverture ronde, les bulles d'air en excès peut être brossé, roulé, puis placé dans le pain grillé de la cartouche

Deux cheveux dans la cuve de fermentation 35 pour maintenir la température, l'environnement d'humidité de 75 à 80% complète, environ 50 minutes

Envoyé au maximum 80%, vous pouvez mettre dans le four

Je le poêle au four, 173 degrés 40 minutes au four

pain cuit au four, refroidir complètement à côté.