Tendons eau froide sous-tremper 2 heures (pour le sang)
Pot d'eau froide mettre l'oignon, le gingembre, le vin de cuisson, les tendons dans l'eau bouillante, enlever et rincer à l'écume de l'eau chaude de rechange.
Préparer tous les ingrédients.
Tous les ingrédients dans le pot. Tendons dans le sous, ajouter de l'eau pour ne pas sur les tendons.
Feu ouvert se résume l'eau, puis tourner un petit feu, après 1-1,5 heures ragoût du feu.
Tendons sous immergés dans la saumure après 4-8 heures après le poisson. Trancher et servir.
