« en Chine centrale du Henan chaque fois que le douzième mois lunaire après le huitième jour après l'atmosphère du Nouvel An chinois a progressivement, surtout après le mois de 12, 23 terminé le Festival de Dieu Cuisine, chaque ménage occupé préparation de début stockage avant les enfants courir après la course, pour acheter des pétards, manger des collations, de la bouche en chantant Je ne sais pas combien d'années passent plusieurs générations de ballade du Nouvel an chinois avant la Fête du printemps, ainsi que la coutume de petit pain cuit à la vapeur, dans la nouvelle année ballade « xxviii, cuit à la vapeur date chinoise » est dit cette belle coutume Zaohua cuit à la vapeur douce et délicieuse qui signifie belle, symbole du bonheur et de la réunion d'une année à venir année amis bénédiction :! doux de miel doux et bonne chance de coq bonne année « !!!! ingrédients
- farine tout usage 800 grammes
- levure de riz rouge 2 g
- levure 6 g
accessoires
- dates 500 grammes
- citrouille montant droit
- saveur goût
- vapeur artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
1 sec et propre humidité dates de sauvegarde. (Essayez de choisir les dates de la même taille) -
2 deux séparés fraction de farine, de levure ouverte avec l'eau chaude, ont été versés dans les trois farine, une eau libre a été ajouté poudre Monascus, a été ajouté à une citrouille, et ensemble dans une pâte fermentée à lisser chaud 2 fois plus. -
3 fermenter la pâte échappement sur des palettes. -
4 avec la paume frottant les bandes de pâte en plus étroite de largeur à plat de cette date, une date de vente. -
5 dates encerclées une semaines coupe morceau de pâte, étanchéité de pincement. -
6 demande un peu plus, faire un peu de pâte rouge. -
7 primaires surface de la feuille de pâte circulaire (si pas rond rouleau peut être creusée par les ronds-objets) -
8 dans le tissu de patch vapeur (facile à déplacer) placés alternativement semaine Zaohua rouge. -
Zaohua placé plusieurs 9 intermédiaire, pour combler le vide au niveau des dates. -
surface circulaire 10 et ensuite recouverte d'une feuille de couche (la feuille de surface légèrement plus petite que la partie inférieure qui est exposée à l'extérieur Zaohua) -
feuille de surface de roulement Red 11, un moule gravé d'un carré. -
12 placé à la position centrale. -
bande de frottement Red 13, les côtés de l'index de plat avec les deux mains. -
14 sur les deux côtés des bandes minces uniformes de couteaux biseautées, extrémité plane de la presse. -
15 participent à trois mis sur un côté. -
bande de frottement Red 16, une extrémité de l'emballage en une date d'étanchéité à pincement, Phoenix plié vers le haut do la tête, l'autre extrémité de la presse à plat. -
17 Niechu Coronet tête et la bouche pointue. -
feuille de face Red 18 est découpée pour faire des bandes minces placées séquentiellement corps Phoenix, découper et ensuite placé sur les deux côtés de deux feuilles a des ailes Omo, les haricots noirs utilisés pour fabriquer les yeux. -
bande de frottement jaune 19, une extrémité de la date piégées d'étanchéité à pincement ne conduisant, dragon intermédiaire Niechu longue nageoire. -
Échelle 20 gravé des deux côtés avec une grande pipette. -
21 à partir du côté gauche de la tête suivie d'un bon moment, à la queue. -
22 tête bouche Niechu teinté avec des haricots noirs font les yeux, attacher les deux narines. La feuille de coupe de bâton de Mito fixé aux deux côtés des cornes faire. bandes colorées minces des deux côtés de la bouche font asperges. -
23 est la forme « S » de l'autre côté. (Taches jaunes placés à la queue de la coupe et mis sur une petite parcelle d'embellissement rouge) -
bornier jaune 24 par facette plate coupe Mito, ne faites quatre côtés placé Talon. -
25 queue entourant une petite coupure bandes minces. -
26 bandes minces de frottement jaune, placé au centre du caractère « chance ». -
27 à la forme finale. -
Le 28 reste peut se tailler une petite parcelle de fleurs autour du mot de guitare pour une semaine ou arbitraire placé. -
29 vapeur ajoutant de l'eau jusqu'à ce que l'eau est sur le point d'ébullition du temps, faites glisser le coin dans le tissu fumant du pot. À la vapeur à feu vif pendant 20 minutes, éteignez le feu, puis mijotés vingt-trois minutes, vous pouvez effectuer un panoramique. -
30 la figure fini. -
31 Dragon et Phoenix! -
32 Happy New Year ~ ~ ~ -
33 douce vie! -
34 tout le meilleur! -
35 Année du Coq vers le bas! -
36 Bonne année!
Conseils
Et quand la pâte quelques fois la quantité d'eau, il faut ajouter, pour éviter que la pâte est trop molle, un peu dur bonne forme. Citrouille pâte sans ajouter de l'eau, l'utilisation directe de la citrouille et de laisser surface fraîche comme l'eau citrouille une fois le plus grand soin de ne pas ajouter trop. la tête de dragon dates rempli suportent, afin de ne pas se déforment quand cuit à la vapeur, l'inquiétude aussi si vous pouvez également utiliser un bâton de bambou, puis sous le support. Faire des embryons doivent faire face à couvert pour ne pas sécher, ne pas faire un bon travail après la fermentation secondaire, parce que le processus de fermentation faisant presque trop détendue. Lorsque wok communément appelé « le bruit de l'eau », le pot est sur le point d'ébullition, lorsqu'il est placé. À la vapeur à feu vif pendant 20 minutes Ne pas se précipiter pour découvrir la casserole, puis ennuient vingt-trois minutes peut être.
