- farine 500 grammes
- levure 5 g
- sucre 5 g
- eau chaude montant droit
- saveur goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
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1 farine dans la levure, le sucre et l'eau chaude
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Après 2 pétrir la pâte, mettre sur le panneau après plus de frotter pendant un certain temps, il serait brioches à la vapeur goût doux et blanc Xuan
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3 recouverte d'une pellicule de plastique à deux fois plus grande fermentation
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Pétrir pendant un certain temps après 4 bonne fermentation, est divisée en plusieurs petits sous-agents
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5 et ensuite rouleau en forme de languette
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6 est ensuite laminé sur une période de trois segments
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Après 7 tourné vers le visage imprimé sur les lignes avec une lame de couteau
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8 puis mettre des baguettes
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9 et mains tiennent
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10 est tourné de 180 degrés
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11 forme conque est sorti
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12 puis une seconde fermentation, dans le bateau à vapeur après le pain cuit à la vapeur en eau à ébullition, puis tourner un petit feu après le feu à ébullition, 20 minutes
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La figure 13 Terminé
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La figure 14 Terminé
