"Cette Hanamaki sauce aux noisettes (Nutella) est un must!" ingrédients
- Haute farine de gluten 500 grammes
- sucre 120 g
- poudre de cacao 15 grammes
accessoires
- Lait en poudre 15 grammes
- levure 3 g
- sel montant droit
- chanterelle montant droit
- lait goût
- vapeur artisanat
- dix minutes Temps
- simple difficulté
-
1500 g de farine en 2 aliquotes. -
2250 g de farine, 150 g d'eau, 60 g, 1,5 g de levure, 15 g de poudre de lait, et dans la pâte. -
L'autre dans une même poignée 3, il suffit de mettre 15 grammes de lait en 15 grammes de poudre de cacao. Fermentation ensuite placé à l'intérieur du sac scellé, pendant environ 1 heure. -
4 probablement envoyé à une taille d'environ 2 fois, enlevé, puis l'air est évacué, puis à partir de barres de frottement. -
25 Le rouleau forfaitaire de surface dans la même taille que possible. -
6 brosse sur une surface de la couche de la graisse de poulet blanc et saupoudrez de sel fin. -
7 sur la surface de la surface blanche brun, puis enroulé. -
8 coupé en morceaux d'environ 2 cm, de préférence un nombre pair. -
9 et deux rouler ensemble, puis le moulage d'une baguette. -
10 fermentation secondaire dans le four pendant environ 15 minutes. -
11 Alors le feu (à compter de l'eau froide) la vapeur pendant environ 15-20 minutes, vous pouvez. -
12 Enfin, nous arrivons à apprécier le produit fini.
Conseils
1. Ne pas sel dans la pâte, va inhiber la fermentation de la levure. 2. Le sucre, le lait en poudre et le rapport de poudre de cacao peut être ajustée aux préférences personnelles. 3. En plus de la vapeur, la méthode peut également être frit à essayer.
